El término “Champagne” se utiliza para referirse al vino producido exclusivamente en la región francesa de Champagne. Las uvas principales que se usan en la producción del Champagne son Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. La Ley de denominació

n de origen de Champagne sólo permite que las uvas cultivadas de acuerdo a las normas de denominación de origen en las parcelas habilitadas para ello dentro de la denominación sean utilizadas en la producción de champán. A través de un tratado internacional, la legislación nacional o control de calidad local de protección de los reglamentos relacionados, la mayoría de los países limitan el uso de la palabra sólo a los vinos que proceden de la denominación Champagne.
El Champagne ganó fama mundial debido a su asociación con la unción de los reyes de Francia en los siglos XVII, XVII y XIX. Los principales fabricantes dedicaron mucho esfuerzo a la creación de la historia y la identidad de su vino, asociándolo así mismos con la nobleza y la realeza. A través de la publicidad y el embalaje se ha tratado de asociar al Champagne con el gran lujo, las fiestas y los ritos de paso. Sus esfuerzos coincidieron con el surgimiento de una clase media que estaba buscando la manera de gastar su dinero en símbolos de movilidad social ascendentes. El siglo XIX vio un crecimiento explosivo en la producción de champán al pasar de una producción regional de 300.000 botellas al año en 1800 a 20 millones de botellas en 1850.
El champagne burbujeante fue creado en Francia accidentalmente, su presión lo llevó a ser llamado “vino del diablo” (le vin du diable) debido a que las botellas explotaban cuando se les quitaba el corcho. El Champagne del siglo XIX era notablemente más dulce que el champagne de hoy en día.